En été, quand le blé est mûr, des grosses machines se mettent au travail dans les champs : ce sont les moissonneuses-batteuses. Avec leur grand rouleau et leurs lames, elles coupent le blé et le battent pour séparer les grains des épis. C'est la moisson.

Les tiges serviront à faire la paille. Avec les grains de blé, on fait de la farine. Autrefois, on allait moudre le blé dans des moulins à vent ou à eau. Aujourd'hui, cela se passe dans des minoteries où des grandes machines électri-ques écrasent le blé.

Cette farine va servir à faire du pain. Pour voir comment cela se passe, nous sommes allés visiter le fournil de Mr Deshayes.

Quand la pâte est prête, il la pèse pour que tous les pains aient le même poids. Puis il la met dans une diviseuse : une machine qui sert a faire des boules de pâtes qui deviendront des pains ce sont les pâtons. Pour faire du pain il faut : de la farine, du sel, de l'eau et de la levure. Le boulanger met tous ces ingrédients dans une drôle de machine qui tourne et qui s'appelle le pétrin. Ensuite, il donne la forme des pains qu'il désire : baguettes, couronnes, boules... Mr Deshayes très gentil nous a laissé pétrir la pâte et faire des baguettes. Avoir les mains dans la pâte c'est bien, ça colle aux doigts !
La pâte repose pendant des heures. Durant tout ce temps elle gonfle.

Juste avant de les enfourner, le boulanger donne des coups de lame sur les pains pour qu'ils n'éclatent pas car pendant la cuisson la pâte continue à gonfler. Puis il les met dans un four très grand et très chaud. Ça sent bon dans le fournil. Enfin, les bons pains dorés et croustillants sortent du four, ils sont prêts à être dévorés.

Nous avons été très contents et impressionnés de voir comment est fait le pain que nous mangeons tous les jours.

Nous disons merci à Mr Deshayes pour la visite au fournil et pour les petits pains que nous avons dégustés.

1-Préparer le levain :

Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, le sel et l'eau puis laisser reposer deux jours dans un endroit frais.

2-Préparer la pâte :

Mélanger le levain avec la farine, l'eau, le sel et l'huile. Pétrir la pâte très longtemps, sur une table farinée. Elle doit être ferme et brillante. Laisser reposer pendant 3 heures pour que la pâte gonfle. Donner à la pâte la forme d'un pain. Le mettre sur une plaque huilée, puis laisser lever pendant 1 heure 30.

3-La cuisson :

Chauffer le four (thermostat 8). Donner des coups de lame sur le pain. Mettre au four pendant 10 minutes. Baisser le four (thermostat 7) et laisser cuire encore 40 minutes. Sortir le pain, le laisser refroidir et déguster.
Bon appétit !